1
將龍蝦砌半，從爪子、尾巴和頭部取出肉。 把肉切粒，放龍蝦內
法式焗龍蝦
Posted on 2021年1月21日
經典龍蝦煮法
烹調時間(分鐘)
未设定份量(人份)
未设定小貼士
食材
龍蝦 1 隻
牛油 2 湯匙
紅蔥頭 1 粒
魚湯 330 cc
白酒 55cc
重忌廉 55cc
英式芥末 1/2 荼匙
檸檬汁 檸檬汁
切粒芫茜 2 湯匙
巴馬臣芝士 55 cc
海鹽 少許
黑胡椒 少許
步驟
2
使用中火及牛油將平底鍋預熱，再加入紅蔥頭開鍋。加入魚湯,白酒及重忌廉。兩碗水煮成一碗後，再加入芥未,檸檬汁,芫莤,海鹽及黑胡椒
3
焗爐用高溫預熱，在龍蝦上淋上漿汁焗5至8分鐘，直至漿汁烤到膨漲及變成金黃色
4
將龍蝦上碟，盤上的醬汁倒在龍蝦上
5
上碟! 可配上蕃茄及沙律葉陪菜
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