1
先取出2片粽葉(光滑的表面向自己來放材料)，交叉疊摺成3角頂部，加入2湯匙白糯米、 1湯匙綠豆、再放入餡料: 栗子，冬菇, 五花腩, 咸蛋黃。
黑毛豬咸肉粽 (6隻)
Posted on Jun 1, 2021
六月又到，又係時候準備六月粽! 要食得健康又滋味，就一定要試下黑毛豬咸肉粽。
西班牙伊比利亞星黑毛豬為優質健康豬種，在橡果叢林中成長，油質有一種特別嘅橡果油甘味。而且農場採用放養生長嘅方式，走地豬大量活動令脂肪同肉分佈嘅比例更平均，黃金比例嘅油花分佈入口時口感更豐富，成就伊比利亞星黑毛豬為一等一嘅走地黑毛豬。
而且伊比利亞星黑毛豬不含防腐劑及其他添加劑，含不飽和脂肪，食時不油膩又健康。想食黑毛豬咸肉粽，就快D跟下面食譜做啦!!!!
西班牙伊比利亞星黑毛豬為優質健康豬種，在橡果叢林中成長，油質有一種特別嘅橡果油甘味。而且農場採用放養生長嘅方式，走地豬大量活動令脂肪同肉分佈嘅比例更平均，黃金比例嘅油花分佈入口時口感更豐富，成就伊比利亞星黑毛豬為一等一嘅走地黑毛豬。
而且伊比利亞星黑毛豬不含防腐劑及其他添加劑，含不飽和脂肪，食時不油膩又健康。想食黑毛豬咸肉粽，就快D跟下面食譜做啦!!!!
烹調時間(分鐘)
180+份量(人份)
6小貼士
食材
材料: 圓白糯米650g, 去皮綠豆120g, 餡料: 冬菇3隻, 黑毛豬五花腩(去皮) 250g, 咸蛋6隻 , 粟子6粒 粽料: 粽葉30片, 咸水草12條
餡料備料:
五花腩調味:切件(大約3cm x 3cm 一件)加入兩2茶匙,鹽 1茶匙糖,半茶匙五香粉, 米酒2茶匙，放入雪櫃醃過夜。
糯米備料調味:用浸水3小時，抹乾水份，加入2茶匙匙鹽 及 2茶匙花生油撈圴備用。
去皮綠豆備料調味: 用浸水3小時，抹乾水份，加入2茶匙匙鹽 及 2茶匙花生油撈圴備用。
冬菇備料: 浸軟後剪腳及剪開一半。
咸蛋備料: 去殼, 只留下咸蛋黃。
栗子備料: 用滾水煮3分鐘後撈起備用。
粽料備料:
沖洗粽葉和咸水草， 用細火及熱水將粽葉和咸水草浸至軟身10-15分鍾，取出剪頭剪尾然後抹乾備用。
步驟
2
再加上3湯匙白糯米覆蓋所有餡，再蓋上1片粽葉，將頭尾接入， 綁上另外兩片粽葉，，用2咸水草包紮成粽形。
3
把粽放滾水中火烚3小時, (期間需補充加入水，確保滾水浸過粽面), 完成取出待涼。
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