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食譜1：黑毛豬雪花排骨醃好，煎香表面，加入紅酒、紅蘿蔔、洋蔥、甜椒，燜煮30分鐘或以上，視乎個人喜好，可炆較長時間。
食譜2：可以切成1字骨醃好，炒香表面，用鍋仔加入西班牙雜豆，香料，茄膏，香草，黑胡椒，少許糖、鹽、雞湯炆煮。
食譜3：低溫慢煮，然後煎香表面。
食譜2：可以切成1字骨醃好，炒香表面，用鍋仔加入西班牙雜豆，香料，茄膏，香草，黑胡椒，少許糖、鹽、雞湯炆煮。
食譜3：低溫慢煮，然後煎香表面。
伊比利亞星黑毛豬雪花排骨(肋排)
Posted on 2024年3月5日
主要是品嚐肋肉膜甘香彈牙的口感，因為這部位肉比較薄，較適宜慢煮或雜菜湯鍋；配一點紅酒或西班牙雜豆、雞湯，都能發揮這一塊肉的特色。
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