榮獲英國GreatTaste及比利時Superior Award 2個大獎。
純種黑毛豬在伊比利亞半島天然橡果林中自然放養，海拔800米，無激素，屠宰前飽食5個月橡果,每天約20磅。再經2次熟成，肉味鮮甜香濃柔潤，如奶油般的感覺。
手切風乾火腿片，不會受到切片機切割時溫度提升而影響肉質，再加上手切厚度，會有厚有薄，令口感更佳豐富。
外表肉色深紅，多油花，年份足夠，有時還可見到白點，是結晶化，代表年份長久，標籤上註明 Bellota。