美國農業部 USDA 每年會為美國牛中進行評級檢查，其中頂級Prime評級為約為年產量的 4 %。而今日介紹既 SRF美國極和牛，品質遠遠超越Prime評級美國牛肉，而且年產非常少，係罕有的美國牛肉產品。

美國SRF和牛是日本和牛與美國安格斯黑牛混血品種，保留了安格斯牛濃郁牛味及肉汁豐盈的肉質，更多混合了日本和牛豐富的油花基因。並使用天然可持續飼料，包括西北部本地的土豆、軟白麥、紫花苜蓿、乾草等。遵照日本長時間飼養的方式來培育，經歷長達20個月的全天然穀物飼養，是美國傳統飼養的四倍時間，孕育出擁有細緻大理石油花而軟嫩的完美肉質，種種關鍵因素成就了極品美國SRF極和牛的誕生。

客戶經常問起，美國SRF極和牛點解成日冇貨。因為出口數及年產量都非常少，市場上十分罕有。如果你有興趣或需要，記得兩個月前及早訂貨啦!!!!!

美亞食品批發熱線: 5500 2390

新的一年來到，感謝各位過住一年的信任和支持，我們將繼續為大家提供優質的產品及服務。
美亞食品全體同仁在此恭祝大家
身體健康！財源廣進！萬事勝意！

本公司將於2月1日至2月6日（年初一至年初六）期間休市，2月7日（年初七）啟市。

鷓鴣五大功效

1. 滋養補虛：補而不燥
2. 改善小兒厭食：改善面黃、消化不良等症狀
3. 適合媽媽進補：懷孕及哺乳期間能促進嬰兒體格和智力上的發展
4. 改善女士煩惱：減輕經痛、不孕、腰痛問題
5. 增進人體機能：改善頭暈心悸、貧血症狀、消除疲勞、益氣

 【不寒不燥｜男女老幼｜孕婦皆宜】

飼養鷓鴣 - 絕無添加激素

✻生長日數越長，功效越顯著✻

鷓鴣皇 300天
生長期足300天，重量約300克，是生長日數最長、最年長的鷓鴣，功效也最好。適合孕婦、老年人或身體較弱人士進補之用。
【適宜藥用補身，煲湯/燉湯，藥用功效特強】

鷓鴣皇 120天
生長期約120天，重量約325克
【適宜煲湯/燉湯，配花膠、螺頭...】

優質鷓鴣 80天
生長期約80天，重量約250克
【年青鷓鴣適宜燉湯】

鷓鴣 65天
生長期約65天，重量約225克
【適宜食用，煎/火鍋/蒸/烤/煙燻/粥品/啫啫鷓鴣煲】

鷓鴣湯品 - 悉心調配四種湯料，配上功效最佳的鷓鴣皇300天

 川貝鷓鴣湯包 ／ 370G (鷓鴣300G+湯料70G)
【止咳化痰】材料：鷓鴣、川貝、泰國鱷魚肉、海椰片、蜜棗、百合、南北杏、陳皮

健脾祛積鷓鴣湯包 ／ 405G (鷓鴣300G+湯料105G)
【開胃】材料：鷓鴣、百合、茨實、淮山、蜜棗、沙參、麥冬、玉竹、核桃、白果

壯腰補腎鷓鴣湯包 ／ 417G (鷓鴣300G+湯料117G)
【補腎】材料：鷓鴣、巴戟、杜仲、螺片、蜜棗、北芪、淮山、杞子、元肉、無核紅棗、陳皮

養胃固腎鷓鴣湯包 ／ 435G (鷓鴣300G+湯料135G)
【止夜尿】材料：鷓鴣、蟲草花、粟子乾、北芪、蜜棗、元肉、益智仁、無核紅棗、開邊蓮子

農曆新年將至，感謝各位過住一年對美亞食品的支持，我們會繼續為大家提供優質的產品及服務。
美亞食品全體同仁在此敬賀各位
身體健康！財源廣進！萬事勝意！

本公司將於1月22日至1月27日（年初一至年初六）期間休市，1月28日（年初七）啟市。

橡果盛產的季節，只有每年的春天，每當到達這個時期 ，黑毛豬便會被野外放養到橡木林中，自行覓食橡果和牧草。在林中飽食橡果3-4個月，令其肉質口感猶如奶油般柔軟，層次感豐富，入口肉香回味濃郁，更帶陣陣奶香。

在這幾個月裡，每天可以吃掉多達 8 公斤的橡果和 3 公斤的草，平均每天增肥一公斤。為了尋找最好的橡果，能夠在一日內步行 14 公里，這種體力活動和其獨特的優良血統，造就出無與倫比的優質產品。

	伊比利亞星 橡果黑毛豬肋眼上蓋 (Pluma) Iberian Bellota Pork Loin (Pluma)(Acorn-Fed) 適合：燒烤、慢煮、焗、炆、快炒
	伊比利亞星 橡果黑毛豬法式豬架 Iberian Bellota Pork French Rack (Acorn-Fed) 適合：燒烤、慢煮、焗
	伊比利亞星 橡果黑毛豬迷你梅肉 Iberian Bellota Pork Collar without Presa (Acorn-Fed) 適合：燒烤、慢煮、焗、炆、火鍋
	伊比利亞星 橡果黑毛豬肋肉條 Iberian Bellota Pork Rib Fingers (Acorn-Fed) 適合：慢煮、焗、炆、蒸、串燒

Cured for 24+ months
挑選最靚部位 風乾24個月以上
附送刀及木砧板一套

從精心挑選材料開始，品質至上，注重肉質和肌肉脂肪含量。

在內華達山脈的格拉納達風乾，當地氣候寒冷乾燥，是肉類風乾的絕佳環境。
醃製專家用他們專業的知識，細心監察每根火腿，調控鹽的份量、醃製和風乾時間，達到完美的比例。

2023年酒店及餐飲業逐漸復甦。美亞食品堅守本業，持續從世界各地引入優質食品，同時拓展更多元化的產品，以協助客人應對消費者新消費模式及市場環境變化。
在展會期間，您可以看到我們代理的各種各樣產品，如美國牛肉、西班牙豬肉、海鮮、日本小食、甜品及飲品等。

歡迎蒞臨我們的展位，期待與您的相遇。

香港會議展覽中心 -Hall 3DE
展號: 3E-C01

日期及時間:
5月10日至11日﹙週三至週四﹚ 10:30 – 18:30
5月12日﹙週五﹚10:30 – 17:00

伊比利亞星★黑毛豬凍肉

1. 伊比利亞星純橡果梅花：
肉色鮮紅，雪花均勻分佈，好似牛肉一樣的顏色，肉質和味道可媲美雪花和牛
食用方法：火鍋，快炒，炆焗
快炒，橄欖油，黑胡椒，鹽（僅熟就可以了）
叉燒：一隻梅花肉分小件，預先醃好，拌叉燒醬，柱侯醬，各1茶匙，煎香表面，放入電飯煲直至跳制（不需加水）

2. 所有凍肉，提前一晚放置0-4℃，或沖水至完全解凍，效果更佳

3. 黑毛豬肉不用炒太耐，僅熟即可（好似煮牛肉一樣），過熟肉質會太老變硬

4. 純種黑毛豬免治豬肉：用豬肉眼和梅花肉免治而成，口感清爽彈牙鬆化 ，不肥不膩，奶油般，鮮味十足，回味無窮

肉醬意粉
水餃
生菜包/ Taco墨西哥卷
肉丸湯麵
擔擔麵
煎蓮藕餅
肉餅飯

5. 伊比利亞黑毛豬漢堡：大火快速煎香表面，加水至肉的1/3高度，冚蓋，水滾後轉細火煮15分鐘即可，切開流汁，肉質鬆化，粗粒而又有口感，有意想不到的新鮮感

伊比利亞星★黑毛豬風乾火腿

1. 風乾火腿，豐儉由人，含有試食裝拼盤，內有風乾24個月後腿火腿片、風乾9個月黑毛豬莎樂美腸(Salchichon)及風乾6個月黑毛豬喬利佐肉腸(Chorizo)

2. 莎樂美腸(Salchichon)和喬利佐肉腸(Chorizo)的香料是西班牙獨有，國家不容許將獨特配方賣給其他國家，就算鄰國，例如葡萄牙都不會做到同樣的風味

3. 手中配一杯紅酒，一塊芝士，幾粒葡萄，一包火腿，再加上柔和的陽光，乾爽適中的地中海氣候，可把人陶醉在這個氣氛之中，享受人生

4. 30個月風乾火腿片，50% RAZA，豬媽媽是100%純種黑毛豬，豬爸爸是混種黑豬+白豬，所以是50% RAZA，食橡果，價錢較為相宜，味道適中不會太鹹，亦都是一個性價比高的產品

5. 60個月伊比利亞星純種黑毛豬橡果風乾火腿

6. 外表肉色深紅，多油花，年份足夠，有時還可見到白點，是結晶化，代表年份長久，標籤上註明Bellota

7. 榮獲2個大獎：

Superior Taste Awards 2023（頂級美味大獎）
Great Taste Awards 2020（英國星級美食大獎）

8. 50個月手切風乾火腿片，不會受到切片機切割時溫度提升而影響肉質，再加上手切厚度，會有厚有薄，令口感更佳豐富，並有更高年份的黑毛豬風乾火腿，可以提供給不同場合和不同需要的消費者

9. 伊比利亞星純種黑毛豬用優質海鹽，人手處理，天然風乾

10. 食火腿小tips，食之前先連包裝放置常溫30分鐘，令火腿變軟，再打開袋放置15分鐘至20分鐘，讓火腿接觸空氣，火腿呼吸後，香味更濃郁

11. 我們備有不同部位的急凍黑毛豬，例如：豬架，豬肋條，豬肉眼，豬護心肉，豬頸肉，豬肋眼蓋，豬不見天……等等

12. 除了風乾火腿以外，我們亦備有原條伊比利亞星橡果原味風乾喬利佐肉腸（Chorizo Vela）、辣味風乾喬利佐肉腸（Spicy Chorizo Vela）、莎樂美腸（Salchichon Vela）和松露味莎樂美腸（Truffled Salchichon Vela）

伊比利亞星★純種黑毛豬

1. “純種”伊比利亞星黑毛豬在西班牙西部伊比利亞半島的薩拉曼卡（Salamanca）地區自然放養

2. 伊比利亞星（Estrella De Castilla）是西班牙伊比利亞其中一間歷史悠久，出產及包裝優質純種黑毛豬的大廠之一

3. “純種”黑毛豬長年在海拔800米，良好乾燥、天然無污染環境生長

4. 地中海氣候

5. 生長在伊比利亞半島，全年溫差大，最高+41℃，最低-20℃，少雨，少雪

6. “純種”黑毛豬父母都是純種黑豬，特徵是黑蹄，毛黑色，體重約150公斤（330磅）

7. 吃乾淨的穀物，橡果等食物

8. 生長週期約18-24個月，最後5個月（10月,11月,12月,1月,2月），每日餵飼8公斤橡果，再加3公斤穀物，青草……等植物

營養價值、口感和香氣

1. “純種”黑毛豬喜愛運動，消耗養料多，擁有可將脂肪滲入肌肉的生理特性，使脂肪雪花分佈均勻，有大理石紋，故又被稱為“雪花豬”

2. 含大量HDL，是高密度脂蛋白，可抗衰老，減少動脈堵塞，消炎，減低心血管疾病

3. 含大量不飽和脂肪酸，價值可媲美橄欖油，又稱為行走的橄欖樹

4. 伊比利亞星“純種”黑毛豬豬肉，肉色鮮紅，多雪花，脂肪柔軟，無腥味，可追溯食物來源

5. 肉質：彈牙，柔軟

6. 肉味：濃郁，鮮甜

7. 香味：帶著濃郁而又獨一無二的橡果香味
    咀嚼有奶油般的柔潤感覺