我的購物車:

0 item(s) - HK$0.00
您的購物車中沒有產品

0

開心果合桃脆皮杜洛克豬柳卷

68°C慢煮 韓國辣醬泡菜 Batalle 純種杜洛克豬柳卷 配開心果合桃脆皮。
杜洛克豬柳肉質柔嫩、口味溫和,特別選用了韓國泡菜去為此菜式增添更豐富層次的味道和口感。

视频
图片

烹調時間(分鐘)

120

份量(人份)

2

小貼士

食材

Batalle 純種杜洛克豬柳 400g

韓國辣椒醬 1 湯匙

蒜瓣 2 塊

3 束

牛油 1 湯匙

橄欖油 1 湯匙

少許

餡料

韓國泡菜 (切碎) 100g

韓國辣椒醬 2 湯匙

果仁脆皮

開心果 10 湯匙

合桃 10

蔬菜伴碟

牛蒡 1 條

西蘭花 1 棵

甘筍仔 1 條

1 茶匙

橄欖油 3 茶匙

少許

豉油 少許

步驟

1

準備果仁脆皮:

炒香開心果、合桃至表面呈淺棕色,靜置放涼後,磨成粗粒

2

準備蔬菜伴碟:

輕輕去除牛蒡表面的根部,切片

80°C加熱豉油和糖直至融化,浸泡牛蒡片2小時

西蘭花和甘筍仔煮熟後,加入橄欖油混合,備用

3

將Batalle純種杜洛克豬柳清修去筋

4

將Batalle純種杜洛克豬柳和主材料混合均勻,放入真空袋抽真空

5

慢煮 68°C 70分鐘

6

慢煮完成後,放入冰水降溫5分鐘

7

豬柳橫切成薄片,不要切斷,攤開平舖成一大片

8

豬柳表面舖上泡菜,將豬柳捲成圓筒狀

9

表面均勻塗上薄薄的韓國辣椒醬

10

肉卷均勻舖上果仁碎

11

放進焗爐以 160°C 焗5分鐘

12

切開上碟,配以蔬菜伴碟
Copyright© 美亞食品貿易有限公司. All rights reserved.
[profiler]
Memory usage: real: 53215232, emalloc: 52844304
Code ProfilerTimeCntEmallocRealMem