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法式焗龍蝦

經典龍蝦煮法

烹調時間(分鐘)

未设定

份量(人份)

未设定

小貼士

食材

龍蝦 1 隻

牛油 2 湯匙

紅蔥頭 1 粒

魚湯 330 cc

白酒 55cc

重忌廉 55cc

英式芥末 1/2 荼匙

檸檬汁 檸檬汁

切粒芫茜 2 湯匙

巴馬臣芝士 55 cc

海鹽 少許

黑胡椒 少許

步驟

1

將龍蝦砌半,從爪子、尾巴和頭部取出肉。 把肉切粒,放龍蝦內

2

使用中火及牛油將平底鍋預熱,再加入紅蔥頭開鍋。加入魚湯,白酒及重忌廉。兩碗水煮成一碗後,再加入芥未,檸檬汁,芫莤,海鹽及黑胡椒

3

焗爐用高溫預熱,在龍蝦上淋上漿汁焗5至8分鐘,直至漿汁烤到膨漲及變成金黃色

4

將龍蝦上碟,盤上的醬汁倒在龍蝦上

5

上碟! 可配上蕃茄及沙律葉陪菜
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