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炸薯條伴白松露蛋黃醬

香脆的炸著條配上香氣四溢的白松露蛋黃醬,份外滋味!

烹調時間(分鐘)

份量(人份)

2

小貼士

除了熱力,脂肪也可以令松露的味道更豐富,所以牛油、忌廉、芝士、牛奶等奶製品都是松露的好拍檔。

食材

薯條 1 包

白松露油 1 湯匙

松露鹽 適量

巴馬臣芝士碎 適量

白松露蛋黃醬

蛋 黃 醬 半杯

酸奶油 半杯

蒜蓉 1瓣

檸檬汁 1茶匙

適量

白松露醬 1 湯匙

白松露油 少許

步驟

1

先準備醬料,將蛋黃醬和酸奶油攪拌混合

2

加入檸檬汁、鹽和蒜蓉攪勻,再加入白松露醬、白松露油攪勻

3

放入雪櫃冷卻備用

4

炸脆薯條,放到吸油紙上吸乾油分

5

均勻灑上松露鹽、巴馬臣芝士碎,淋上白松露油

6

最後灑上芫荽碎即成,蘸白松露蛋黃醬享用
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