甚麼是注膠蝦?

注膠蝦就是注射了明膠的蝦,由於不法商人為了謀取暴利或增加銷量,從而利用非法手段來增加蝦的重量,例如通常都在蝦頭注射明膠及冰水增加重量,使蝦的顏色漂亮、頭大。因為在冷藏時太硬,難以剥開蝦頭查看,而且明膠很容易在沖洗解凍的過程中被沖走,消費者或餐廳廚師不易察覺以致受騙。

 

識別注膠蝦

  • ‐可以看蝦身長度跟蝦頭大小,注膠蝦比正常蝦的身長度較短。蝦頭特別鼓的儘量不要買,因為被注膠後肯定脹起來。
  • ‐去冰衣,未完全解冰時剪下頭部檢查。如果在蝦頭蝦身中,發現有冰柱及啫喱狀物體則是打針蝦。
  • ‐如果蝦頭一掀就掉,頭部凍成一個團,能夠見到尾指頭般大小的冰柱,不是常見的蝦腦樣子的話,很有可能就是注膠蝦。

 

正確選蝦的方法

顧客或餐廳買手挑選急凍蝦時不應單單以價錢高低來決定入貨,而是選擇有多年經驗、信譽良好及有品質保證的公司購買,買得安心,食得放心。

 

品質保證

為什麼我們的急凍蝦,售價在表面上比一般品牌高? 因為我們的急凍蝦品牌承諾不會售賣注膠蝦,而且其售賣的蝦不打針、不含明膠、不打水也不含色素而且符合歐盟標準以保證食品安全。