在西班牙加泰羅尼亞,豬肉占肉類總產量的76%,是最為普遍的食材。

而當中Batalle的純種杜洛克豬含有不胞和脂肪,屬於健康肉類,可減少血管閉塞的風險。這全賴杜洛克豬良好的基因,和養豬場為豬隻提供的營養素食飼料,令豬肉有良好鮮紅色澤,而且油花均勻。

讓我們走進Batalle位於拉加羅查火山區自然公園裡的養豬場,了解杜洛克豬每天的生活情況;再走進加工場,了解豬肉如何被切割成不同的部位、被製成風乾產品;最後,用杜洛克豬肉烹調出美味菜式。